6 de setembre de 2017

Bescuit de poma

Els qui em seguiu per facebook ja sabeu que m'he comprat la Thermomix i després d'una setmana fent cosetes senzilles he de dir que n'estic encantada!! També sabreu que els dolços que porten poma sempre tenen èxit a casa així que m'he animat a fer aquest bescuit súper fàcil aprofitant que avui és el meu sant ;).

Si com a mi us agrada aquest tipus de postres no podeu deixar de provar el super fàcil pastís cruixent de poma, el deliciós pastís suec de poma o el flam de poma i galetes al microones.




Ingredients:
130 gr de mantega a temperatura ambient
3 pomes mitjanes-petites
3 ous
120 gr de sucre
30 gr de brandy (opcional, però queda genial)
200 gr de farina
1 sobre de llevat químic
1 polsim de sal
sucre llustre per empolvorar

Passos a seguir (tradicional):
Preescalfem el forn a 180º amb calor a dalt i baix.
En un bol batem els ous amb el sucre fins que estiguin esponjosos. Hi afegim la mantega, el brandy i ho integrem. Finalment afegim la farina, el llevat i la sal i ho integrem sense batre en excés.
Greixem un motlle desmuntable (26 cm) i hi aboquem la massa.
Pelem les pomes, les tallem a quarts, retirem el cor i a cada quart hi fem uns talls sense arribar al final. Disposem els quarts repartits per sobre de la massa, no cal que els premeu perquè si ho feu us passarà com a mi, us quedaran enfonsats...
Fornegem durant uns 30-40 minuts o fins que al clavar una agulla aquesta surti neta. Deixem refredar el pastís dins el motlle uns 10 minuts i després el deixem sobre una reixeta fins que estigui totalment fred. Abans de servir l'empolvorem amb sucre llustre.

Passos a seguir (thermomix):
Preescalfem el forn a 180º amb calor a dalt i baix.
Posem al vas de la thmx la mantega, els ous, el sucre, el brandy, la farina, el llevat i la sal i mesclem 20 seg/vel.6.
Greixem un motlle desmuntable (26 cm) i hi aboquem la massa.
Pelem les pomes, les tallem a quarts, retirem el cor i a cada quart hi fem uns talls sense arribar al final. Disposem els quarts repartits per sobre de la massa, no cal que els premeu perquè si ho feu us passarà com a mi, us quedaran enfonsats...
Fornegem durant uns 30-40 minuts o fins que al clavar una agulla aquesta surti neta. Deixem refredar el pastís dins el motlle uns 10 minuts i després el deixem sobre una reixeta fins que estigui totalment fred. Abans de servir l'empolvorem amb sucre llustre.

13 d’agost de 2017

Pastís de formatge i llima {sense forn}

Amplio la col·lecció de cheesecakes que tinc publicats al blog amb aquesta proposta refrescant de pastís formatge amb llima. L'he adaptada del llibre Salvada por los pasteles de la Marian Keyes, ja que m'ha estat impossible trobar gelatina de llima. Igualment el resultat ha estat boníssim així que us animo a preparar-la!




Ingredients (8-10 racions):

Per la base:
150 gr de galetes (les que preferiu, jo n'he utilitzat unes sense sucre)
50 gr de mantega

Pel farciment:
1 caixa de gelatina tutti frutti Dia (conté 2 sobres de 85gr)
2 làmines de gelatina
200 ml de llet evaporada
200 gr de formatge d'untar light
3 llimes (la ratlladura de dues i el suc de les tres)

Passos a seguir:
Triturem les galetes a la picadora i les mesclem amb la mantega desfeta al microones. Repartim aquesta mescla sobre la base d'un motlle desmuntable de 20 cm de diàmetre. Premem bé amb l'ajuda del cul d'un got i reservem a la nevera durant almenys 1 hora o al congelador uns 20 minuts.

Per fer el farciment desfem un dels sobres de gelatina en 100 ml d'aigua bullint. Reservem perquè es refredi. Hidratem les dues làmines de gelatina en aigua freda durant uns 5 minuts.

Batem la llet evaporada fins que quedi espumosa i hi afegim el formatge d'untar, continuem batent fins a integrar-lo. Afegim la gelatina freda, les làmines de gelatina escorregudes, la ratlladura de dues llimones i el suc de les tres. Ho mesclem bé i ho repartim per sobre de la base de galetes. Reservem a la nevera durant almenys 3 hores perquè agafi cos, encara que és millor deixar-ho tota la nit.

Per acabar el pastís desfem l'altre sobre de gelatina en 70 ml d'aigua bullint i quan estigui tèbia o a temperatura ambient repartim per sobre del pastís en una capa fina. Reservem a la nevera durant almenys 1 hora més i ja el tindrem llest per servir.

4 d’agost de 2017

Arròs al curri amb llom i verdures

Tot i que fa més d'un any des de la última publicació d'un arròs a casa en mengem sovint però apostem força pel clàssic arròs de verdures que ens encanta.

Avui, però, aprofitant un llom marinat a l'all que teníem a la nevera hem fet un plat d'arròs ben complert. El toc de curri és opcional, a nosaltres ens agrada molt i més des que el comprem a granel, no hi ha comparació en sabor amb el de supermercat, té un toc picant boníssim.






Ingredients (4 persones):
4 mesures d'arròs bomba / 4 tassetes
12 mesures de brou vegetal / 12 tassetes
1 ceba grossa
1 pebrot verd
1/2 pebrot vermell
1 pastanaga
1/2 carabassó
8 talls de llom (nosaltres marinat a l'all)
curri (opcional), sal, pebre i oli

Passos a seguir:
Tallem la ceba, el pebrot vermell i la pastanaga a trossets petits i ho sofregim en una cassola baixa amb una mica d'oli. Passats cinc minuts hi afegim el pebrot verd i el carabassó també tallats a trossets. Quan comenci a daurar-se afegim el llom trossejat i salpebrem tot. Ho coem uns minuts, els justos perquè canviï de color.

Afegim l'arròs i el fregim un parell de minuts perquè es barregin el sabors, incorporem mitja cullerada sopera de curri i reguem amb el brou ben calent. Coem durant 16 minuts, els dos primers minuts a foc fort i la resta a foc mig.

Emplatem i a dinar!

5 de juny de 2017

Pastís cruixent de poma

La recepta que us proposo avui és molt habitual com a postres a casa dels meus pares i la veritat és que ens encanta. Es prepara en molt poc temps i el resultat és boníssim, a més que també serveix per gastar aquelles pomes que es van quedant una mica toves.






Com que està feta amb pasta de full és millor consumir-la el mateix dia que la fornegeu, però us asseguro que això no serà un problema ;)

Ingredients:
1 làmina de pasta de full
2-3 pomes golden
sucre
melmelada de préssec o albercoc (opcional)

Passos a seguir:
Preescalfem el forn a 180º amb calor dalt i baix.
Estenem la làmina de pasta de full a sobre del mateix paper que porta i la fiquem a la safata del forn.
Empolvorem amb una mica de sucre,
Pelem les pomes, els traiem el cor i les tallem a làmines fines. Les repartim per sobre de tota la làmina de pasta de full superposant-les lleugerament. Tornem a empolvorar amb una mica de sucre i fornegem uns 20-25 minuts o fins que la massa estigui daurada.

Un cop fora del forn i per donar-li un acabat brillant i dolç podem pintar amb una mica de melmelada de préssec o albercoc. N'escalfem un parell de cullerades amb unes gotes d'aigua, per alleugerir-la, i pintem tota la superfície del pastís.

Espero que us animeu a fer-la!

22 de maig de 2017

Farro amb espàrrecs i gambes

L'estiu passat durant el nostre viatge per la Toscana vam descobrir el farro, un dels primers cereals bàsics de la història, originari d'Egipte. És el primer blat salvatge cultivat per l'home des de fa més de 12.000 anys. El seu cultiu abunda a la zona de la Toscana, la Provença i l'Alsàcia.






Allí es troba a tots els supermercats, és més el que vam comprar és de la marca Gallo, però aquí no l'hem vist mai, una llàstima perquè ara que finalment ens hem animat a provar-lo l'hem trobat d'allò més bo. Pot cuinar-se de les mateixes maneres que un arròs: amanides, paelles, risotto... tenim opcions per triar. Avui no ens hem complicat, hem tirat de restes del congelador i el resultat ens ha encantat.

Ingredients (2 persones):
100 gr de farro
2 grans d'all
150 gr de gambes pelades
100 gr d'espàrrecs silvestres
oli, sal i pebre negre
flocs de xile (opcional)

Passos a seguir:
Bullim el farro amb aigua amb sal durant uns 16 minuts. Passat aquest temps escorrem i reservem.
Pelem i laminem els alls i els fiquem a daurar a foc mig en una paella amb una mica d'oli. Passat un minut afegim els espàrrecs trossejats i continuem la cocció fins que aquests estiguin pràcticament cuits, moment en que afegim les gambes i salpebrem. Si us agrada un toc picant afegim un polsim de flocs de xile. Passats un parell de minuts afegim el farro, mesclem bé perquè s'escalfi i s'impregni dels sabors i ja es pot servir.


17 de maig de 2017

Amanida d'alvocat, maduixes i ametlles

Amb aquests dies de calor que ha fet hem començat a pensar en noves amanides, la d'avui és molt senzilla i bona, a la vegada que vistosa gràcies al color de les maduixes.






Ingredients:
mescla de brots tendres o enciams
alvocat
maduixes
ametlles torrades (sense sal)
llavors de sèsam
sal
oli d'oliva
crema d'avet balsàmic Lagrimus (o vinagre balsàmic, mel...)

Passos a seguir:
Netegem bé l'enciam o els brots tendres i els fiquem com a base al plat o safata on vulguem servir l'amanida.
Repartim per sobre les maduixes tallades a làmines, l'alvocat trossejat, les ametlles i les llavors de sèsam.
Amanim amb una mica de sal, oli i crema d'avet, o en el seu defecte vinagre balsàmic, vinagreta de mel, el que més us agradi, encara que el sabor d'aquesta crema conjuga perfectament amb els ingredients.

No fico quantitat perquè dependran del nombre de comensals i dels vostres gustos. Us animeu a provar-la?



10 de maig de 2017

Coquetes d'anís

Per fi trec 5 minuts per entrar al blog i publicar una recepta que no és pas d'ara, és de ja fa unes setmanetes. Aquestes coquetes són delicioses, d'aquelles que quan comences a menjar-ne no pots parar fins que s'acaben (o te les treuen del davant!), i també són molt fàcils de fer, així que espero que us animeu a provar-les.






Ingredients (16 unitats):
50 gr d'oli d'oliva verge extra
la pela de mitja llimona
1 cullerada sopera d'anís en gra
180 gr de farina de força
10 gr de llevat fresc
70 gr d'aigua
20 gr d'anís (licor)
1 cullerada sopera de llavors de sèsam
15 gr de sucre
un polsim de sal

50 gr de sucre

Passos a seguir:
En un cassó escalfem l'oli d'oliva i hi fregim la pela de la llimona, un cop fregida hi afegim l'anís en gra, retirem la pell i reservem fins que es refredi.
En un bol gran fiquem la farina, fem un espai al centre i hi esmicolem el llevat, afegim l'oli amb l'anís i la resta d'ingredients. Ho pastem bé fins a obtenir una massa homogènia, li donem forma de bola i la deixem reposar en un bol greixat durant 1h o fins que doble el seu volum.

Preescalfem el forn a 220º amb calor a dalt i baix. Tallem la massa en 16 porcions d'uns 20 gr i en fem boletes. Les deixem reposar durant 5 minuts i amb el corró les aplanem fins a deixar-les ben fines. Empolvorem amb sucre i les col·loquem en una safata folrada amb paper de fornejar.

Fornegem durant uns 7-8 minuts o fins que estiguin daurades. No us despisteu que en un moment es cremen!!

** Recepta extreta de: Pan con Webos Fritos