10 de desembre de 2017

Barretes energètiques d'avena i plàtan

Si consumiu barretes energètiques sabreu que si les voleu mínimament saludables són força cares, així que nosaltres des que vam descobrir aquesta recepta que les fem tot sovint perquè el Joan les tingui preparades de cara al cap de setmana. N'havíem provat moltes i havíem aconseguit bon sabor amb mala textura, bona textura amb sabor regular... aquestes de moment són les definitives.






Ingredients (10 barretes):
1/2 c/c per greixar el motlle
100 gr de dàtils sense pinyol
100 gr de nous
100 gr de flocs d'avena integral
50 gr de coco ratllat
200 gr de plàtan madur a rodanxes (aprox 2 plàtans)
1/2 c/c de sal
1/4 c/c de canyella en pols

Passos a seguir (Thermomix):
Preescalfem el forn a 180º amb calor dalt i baix. Fiquem l'oli en una safata apta per a forn de 20x20 cm, el repartim bé i la folrem amb paper de forn.
Posem els dàtils al vas i els trossegem Turbo/2 seg/2 vegades. Amb l'espàtula baixem les restes que hagin quedat a les parets fins al fons del vas.
Afegim les nous, els flocs d'avena, el coco ratllat, els plàtans, la sal i la canyella i trossegem Turbo/2 seg/2 vegades. Repartim aquesta mescla per tota la superfície de la safata, aplanant-la amb una cullera. Amb un ganivet marquem les barretes (5x10 cm).
Fornegem durant 30 minuts aproximadament, veurem que les vores comencen a daurar-se. Les retirem del forn i les deixem refredar dins la safata.
Poden guardar-se durant uns 10-15 dies en un recipient hermètic a la nevera.

Passos a seguir (tradicional):
Els passos a seguir són els mateixos però utilitzant una picadora. Depenent de la potència tardareu més o menys segons. L'objectiu es que us quedi una massa enganxosa però fàcilment manejable, amb tots els ingredients integrats.

** Recepta extreta de: Cookidoo

3 de desembre de 2017

Fideus amb llonganissa (Thmx)

No he fet mai fideus a la cassola a l'estil tradicional, però em vaig animar a fer-los amb la Thermomix i quin èxit tu! Des que tinc poc temps per cuinar que la maquineta (i el Joan) m'estan salvant la cuina del dia a dia ;)






Ingredients (3-4 persones):
30 ml d'oli d'oliva
1 ceba
2 grans d'all
80 gr de pebrot vermell
80 gr de pebrot verd
4 talls de llonganissa fresca
450 ml de brou de verdures
3 cullerades de tomàquet triturat o salsa de tomàquet
sal i pebre
200 gr de fideus dobles

Passos a seguir (Thermomix):
Posem l'oli, la ceba, els alls i els pebrots al vas i trossegem 5 seg/vel 4. Sofregim 8 min/120º/velocitat cullera.
Posem la mariposa a les fulles i incorporem la llonganissa tallada a trossos d'uns 2 cm aproximadament. Programem 8 min/120º/gir esquerra/velocitat cullera. Retirem la mariposa.
Afegim el brou, el tomàquet, la sal i pebre al gust i coem 30'/100º/gir esquerra/velocitat cullera.
Finalment afegim els fideus a través del bocal i programem 8 min/100º/gir esquerra/velocitat cullera (o el temps que marqui el paquet).



12 de novembre de 2017

Coca de poma i crema pastissera

Que ens agraden les postres amb poma no és cap novetat si fa temps que seguiu el blog. Podeu trobar-hi propostes clàssiques com la tarta tatin, la coca de iogurt amb poma i el pastís de poma exprés fet amb pasta de full.

A més de la tarta tatin també podeu trobar altres pastissos internacionals com el pastís suec de poma, l'appeltaart holandesa i l'apfelstrudel austríac. I com si totes aquestes no fossin suficients també us recomano un simple bescuit de poma i el pastís de formatge i poma, una combinació guanyadora.





I és que a sobre que la poma ens encanta vivim en una zona on n'hi ha grans plantacions i tenim la sort que ens en regalen ben sovint. Aquesta setmana he fet la coca que us explico tot seguit.

Ingredients (20 racions):

Crema pastissera:
500 ml de llet semi-descremada
3 ous L
50 gr de maicena
90 gr de sucre
1 c/c de sucre vainillat

Bescuit:
3 pomes golden
4 ous L
150 gr de sucre
1 c/c de sucre vainillat
100 gr d'oli de girasol
200 gr de nata de muntar
330 gr de farina
1 polsim de sal
1 sobre de llevat químic (15 gr)

per l'acabat: melmelada de préssec o albercoc

Passos a seguir (tradicional):
Comencem fent la crema pastissera. En un bol fiquem els ous i els batem bé. Hi afegim els sucres i tornem a batre fins que quedi una mescla cremosa. Hi afegim la farina i remenem fins a integrar-la. Anem incorporant, a poc a poc, la llet una mica calenta, i anem batent perquè quedi una crema lligada. Ho aboquem en una olla, la fiquem al foc i remenem contínuament. Quan comenci a espessir baixem el foc i continuem remenant i coent-la durant uns 10 minuts. L'aboquem en una màniga pastissera, la deixem temperar i la reservem a la nevera.

Preescalfem el forn a 180º amb calor dalt i baix. Folrem o greixem un motlle o safata gran (aprox. 30x40 cm) i el reservem.
Posem en un bol els ous, el sucre i el sucre vainillat i batem fins que la mescla estigui esponjosa. Afegim l'oli i la nata i mesclem, i incorporem la farina, la sal i el llevat i tornem a mesclar bé. Repartim la mescla pel motlle.
Amb la màniga pastissera repartim la crema pastissera formant una reixa per sobre de la massa, deixant quadrats d'aproximadament 3-4 centímetres.
Pelem les pomes, les tallem a quarts, retirem els cors i tallem a làmines. Omplim els quadrats amb aquestes làmines de poma.
Fornegem durant 30-35 minuts o fins que al clavar una agulla aquesta surti neta. Quan surti del forn, en calent, pinzellem amb una mica de melmelada per tal que quedi tota la superfície brillant. Deixem refredar i a gaudir-ne!

Passos a seguir (thermomix):
Comencem fent la crema pastissera ficant al vas tots els ingredients i programant 7 min/90º/vel 4. L'aboquem en una màniga pastissera, la deixem temperar i la reservem a la nevera.
Preescalfem el forn a 180º amb calor dalt i baix. Folrem o greixem un motlle o safata gran (aprox. 30x40 cm) i el reservem.
Posem al vas els ous, el sucre i el sucre vainillat i batem 3 min/50º/vel 5. Afegim l'oli i la nata i mesclem 10 seg/vel 5. Incorporem la farina, la sal i el llevat i mesclem 10 seg/vel 6. Repartim la mescla pel motlle.
Amb la màniga pastissera repartim la crema pastissera formant una reixa per sobre de la massa, deixant quadrats d'aproximadament 3-4 centímetres.
Pelem les pomes, les tallem a quarts, retirem els cors i tallem a làmines. Omplim els quadrats amb aquestes làmines de poma.
Fornegem durant 30-35 minuts o fins que al clavar una agulla aquesta surti neta. Quan surti del forn, en calent, pinzellem amb una mica de melmelada per tal que quedi tota la superfície brillant. Deixem refredar i a gaudir-ne!

Recepta extreta de: Revista Thermomix n. 91

6 de setembre de 2017

Bescuit de poma

Els qui em seguiu per facebook ja sabeu que m'he comprat la Thermomix i després d'una setmana fent cosetes senzilles he de dir que n'estic encantada!! També sabreu que els dolços que porten poma sempre tenen èxit a casa així que m'he animat a fer aquest bescuit súper fàcil aprofitant que avui és el meu sant ;).

Si com a mi us agrada aquest tipus de postres no podeu deixar de provar el super fàcil pastís cruixent de poma, el deliciós pastís suec de poma o el flam de poma i galetes al microones.




Ingredients:
130 gr de mantega a temperatura ambient
3 pomes mitjanes-petites
3 ous
120 gr de sucre
30 gr de brandy (opcional, però queda genial)
200 gr de farina
1 sobre de llevat químic
1 polsim de sal
sucre llustre per empolvorar

Passos a seguir (tradicional):
Preescalfem el forn a 180º amb calor a dalt i baix.
En un bol batem els ous amb el sucre fins que estiguin esponjosos. Hi afegim la mantega, el brandy i ho integrem. Finalment afegim la farina, el llevat i la sal i ho integrem sense batre en excés.
Greixem un motlle desmuntable (26 cm) i hi aboquem la massa.
Pelem les pomes, les tallem a quarts, retirem el cor i a cada quart hi fem uns talls sense arribar al final. Disposem els quarts repartits per sobre de la massa, no cal que els premeu perquè si ho feu us passarà com a mi, us quedaran enfonsats...
Fornegem durant uns 30-40 minuts o fins que al clavar una agulla aquesta surti neta. Deixem refredar el pastís dins el motlle uns 10 minuts i després el deixem sobre una reixeta fins que estigui totalment fred. Abans de servir l'empolvorem amb sucre llustre.

Passos a seguir (thermomix):
Preescalfem el forn a 180º amb calor a dalt i baix.
Posem al vas de la thmx la mantega, els ous, el sucre, el brandy, la farina, el llevat i la sal i mesclem 20 seg/vel.6.
Greixem un motlle desmuntable (26 cm) i hi aboquem la massa.
Pelem les pomes, les tallem a quarts, retirem el cor i a cada quart hi fem uns talls sense arribar al final. Disposem els quarts repartits per sobre de la massa, no cal que els premeu perquè si ho feu us passarà com a mi, us quedaran enfonsats...
Fornegem durant uns 30-40 minuts o fins que al clavar una agulla aquesta surti neta. Deixem refredar el pastís dins el motlle uns 10 minuts i després el deixem sobre una reixeta fins que estigui totalment fred. Abans de servir l'empolvorem amb sucre llustre.

13 d’agost de 2017

Pastís de formatge i llima {sense forn}

Amplio la col·lecció de cheesecakes que tinc publicats al blog amb aquesta proposta refrescant de pastís formatge amb llima. L'he adaptada del llibre Salvada por los pasteles de la Marian Keyes, ja que m'ha estat impossible trobar gelatina de llima. Igualment el resultat ha estat boníssim així que us animo a preparar-la!




Ingredients (8-10 racions):

Per la base:
150 gr de galetes (les que preferiu, jo n'he utilitzat unes sense sucre)
50 gr de mantega

Pel farciment:
1 caixa de gelatina tutti frutti Dia (conté 2 sobres de 85gr)
2 làmines de gelatina
200 ml de llet evaporada
200 gr de formatge d'untar light
3 llimes (la ratlladura de dues i el suc de les tres)

Passos a seguir:
Triturem les galetes a la picadora i les mesclem amb la mantega desfeta al microones. Repartim aquesta mescla sobre la base d'un motlle desmuntable de 20 cm de diàmetre. Premem bé amb l'ajuda del cul d'un got i reservem a la nevera durant almenys 1 hora o al congelador uns 20 minuts.

Per fer el farciment desfem un dels sobres de gelatina en 100 ml d'aigua bullint. Reservem perquè es refredi. Hidratem les dues làmines de gelatina en aigua freda durant uns 5 minuts.

Batem la llet evaporada fins que quedi espumosa i hi afegim el formatge d'untar, continuem batent fins a integrar-lo. Afegim la gelatina freda, les làmines de gelatina escorregudes, la ratlladura de dues llimones i el suc de les tres. Ho mesclem bé i ho repartim per sobre de la base de galetes. Reservem a la nevera durant almenys 3 hores perquè agafi cos, encara que és millor deixar-ho tota la nit.

Per acabar el pastís desfem l'altre sobre de gelatina en 70 ml d'aigua bullint i quan estigui tèbia o a temperatura ambient repartim per sobre del pastís en una capa fina. Reservem a la nevera durant almenys 1 hora més i ja el tindrem llest per servir.

4 d’agost de 2017

Arròs al curri amb llom i verdures

Tot i que fa més d'un any des de la última publicació d'un arròs a casa en mengem sovint però apostem força pel clàssic arròs de verdures que ens encanta.

Avui, però, aprofitant un llom marinat a l'all que teníem a la nevera hem fet un plat d'arròs ben complert. El toc de curri és opcional, a nosaltres ens agrada molt i més des que el comprem a granel, no hi ha comparació en sabor amb el de supermercat, té un toc picant boníssim.






Ingredients (4 persones):
4 mesures d'arròs bomba / 4 tassetes
12 mesures de brou vegetal / 12 tassetes
1 ceba grossa
1 pebrot verd
1/2 pebrot vermell
1 pastanaga
1/2 carabassó
8 talls de llom (nosaltres marinat a l'all)
curri (opcional), sal, pebre i oli

Passos a seguir:
Tallem la ceba, el pebrot vermell i la pastanaga a trossets petits i ho sofregim en una cassola baixa amb una mica d'oli. Passats cinc minuts hi afegim el pebrot verd i el carabassó també tallats a trossets. Quan comenci a daurar-se afegim el llom trossejat i salpebrem tot. Ho coem uns minuts, els justos perquè canviï de color.

Afegim l'arròs i el fregim un parell de minuts perquè es barregin el sabors, incorporem mitja cullerada sopera de curri i reguem amb el brou ben calent. Coem durant 16 minuts, els dos primers minuts a foc fort i la resta a foc mig.

Emplatem i a dinar!

5 de juny de 2017

Pastís cruixent de poma

La recepta que us proposo avui és molt habitual com a postres a casa dels meus pares i la veritat és que ens encanta. Es prepara en molt poc temps i el resultat és boníssim, a més que també serveix per gastar aquelles pomes que es van quedant una mica toves.






Com que està feta amb pasta de full és millor consumir-la el mateix dia que la fornegeu, però us asseguro que això no serà un problema ;)

Ingredients:
1 làmina de pasta de full
2-3 pomes golden
sucre
melmelada de préssec o albercoc (opcional)

Passos a seguir:
Preescalfem el forn a 180º amb calor dalt i baix.
Estenem la làmina de pasta de full a sobre del mateix paper que porta i la fiquem a la safata del forn.
Empolvorem amb una mica de sucre,
Pelem les pomes, els traiem el cor i les tallem a làmines fines. Les repartim per sobre de tota la làmina de pasta de full superposant-les lleugerament. Tornem a empolvorar amb una mica de sucre i fornegem uns 20-25 minuts o fins que la massa estigui daurada.

Un cop fora del forn i per donar-li un acabat brillant i dolç podem pintar amb una mica de melmelada de préssec o albercoc. N'escalfem un parell de cullerades amb unes gotes d'aigua, per alleugerir-la, i pintem tota la superfície del pastís.

Espero que us animeu a fer-la!